松茸鹅
原材料:
淡鹅肉1000克,松茸水250克,蘑菇东芝电饭煲维修电话罐头50克,冬笋煮熟,白菜心150克,鲜汤2000克,生姜,葱,盐,味精,米醋,烹调葡萄酒,糖和胡椒粉。。
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制作方法:
制备方法:除去广眼鹅的内脏,杂质,头,脚和爪子,在沸水锅中烫一下,彻底除去,切成大块,用清水洗净,取出。将白菜心洗净,切成块,放入沸水锅中一会,取出。将冬笋切成薄片,将姜去皮,拍打散开。将1个大砂锅放在小火上,倒入新鲜的汤,加入葱,姜,松茸和鹅块,加料酒,米醋,盐,糖,水煮开后,撇去泡沫,加入味精,盖上盖子,慢火煮至鹅肉酥脆,取下盖子,将汤上的油脱脂,再撒上胡椒粉,即可装在砂锅中食用。
功效:补气健脾,养血强身。
用法:随餐食用。
适用范围:适用于弱者和弱者。
于小平,黄志杰主编
科技文献出版社出版
特征:
滋养健脾
美食类型:其他美食
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