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常见问题

东芝电饭煲保险丝在哪里酱汁活鱼

酱汁活鱼

原料:

"鲤鱼1尾,姜末15克,甜面酱125克,熟猪油125克,白糖125克

制作方法:

1.将东芝电饭煲保险丝在哪里酱汁活鱼活鲤鱼去鳃、鳍,刮去鳞,开膛去内脏洗净,在鱼身两面每隔0.83厘米距离横切1刀(切到鱼骨为止,不要切断鱼腹).然后,手提鱼尾在开水锅中约烫2~3分钟,使刀口张开,除去腥味.2.将炒锅放在旺火上,先下人熟猪油、白糖、甜面酱,用清水100克调均,再续入清水1150克.烧开后,放入烫好的鱼,汤再烧开时,改用微火约火靠20分钟.待汤汁已剩2/3,再用旺火烧开.最后,将鱼捞出,放入盘内.3.将有汤汁的炒锅继续放在旺火上,用手勺不断搅动(防止糊底),待汤汁火靠浓后,烧在鱼上,再撒上姜末即成.

特点:

成菜为深酱红色,油亮润泽十分鲜嫩

所属菜系:京菜


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